家乡的味道

何定元 · 发表于 2023-8-21 21:24

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风土是什么?
每个地方都有不同味道的文化，这就是风。
土就是承托风的那个地方，你能感受到这个地方特有的，能够影响文化记忆的东西。

每个地方独有的美食，是不管走到哪里都会承载的记忆。
比如天津的狗不理包子，河南的烩面，北京的烤鸭，江苏的阳澄湖大闸蟹等等。

四川有什么美食呢？
火锅、担担面、抄手、李庄白肉等。

野生的竹荪、菌菇那简直就是人间美味，可遇而不可求的。
不管你身在何方，在这个季节，只要看到野生蘑菇的照片，思绪瞬间就飘回了在家时，去山上捡蘑菇，煮好后一家人津津有味的吃蘑菇时的场景，简直回味无穷。
思乡之愁油然而生。

去采蘑菇时，只要有生长蘑菇的地方，几米开外，蘑菇独有的香味就扑面而来，这时就会顺着香气浓郁发出的地方，去找到蘑菇所在地，欣喜地采回家。

烹饪蘑菇也是一种享受呢。
洗净，撕条。
做法就很多了：
可以和鸡蛋一起蒸鸡蛋蘑菇羹
可以和瘦肉片一起煮蘑菇肉片汤
可以和鸡肉一起炖鸡肉蘑菇汤
可以和蔬菜一起炖汤
等等

蘑菇做熟以后，香气四溢，整个家都飘满了蘑菇那独有的香味，令人垂涎欲滴。
只要有蘑菇的桌上，简直就是饕餮盛宴，老少皆宜，即便有非常挑食的孩子，也会咂嘴舔唇。

记忆中呢就是蒸和煮的做法更多，因为蒸和煮的时间略长，蘑菇才会熟透，那个味道才会让食用后更加的唇齿留香。

采摘食用的这种蘑菇是从儿时一直吃到大的，是祖辈一直食用的，所以会辨识，食用非常安全。

蘑菇虽然味道鲜美，但品种繁多，并不是所有的蘑菇皆可食用。
得去区分辨认后才可采摘，如果没有把握的情况下，切不可随意采食。

城市容不下肉身，但是农村好像容不下灵魂。你到了农村渴望远方。到了城市又渴望家乡。就是人很痛苦，到了最后你既回不去家乡也到不了远方。

现在就身在他乡，思念家乡。

来自苹果APP客户端

[网友爆料] 家乡的味道

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