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[海盐身边事] 这道人气美食加了“增臭剂”?网友:心头爱也要塌房?多方回应

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发表于 2024-3-21 16:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 浙江省杭州市 移动

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3月21日,#螺蛳粉 增臭剂#话题引发大量讨论,登上热搜。不少网友担心,难道心头爱螺蛳粉也要塌房吗?

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据媒体报道,成都市市监局的工作人员巡查了一家平台评分为4.7分、月销四五千的外卖螺蛳粉店。到店后,工作人员发现该店的容器均许久未清洗。“我都怀疑螺蛳粉的臭就是这些用品的臭味。”工作人员说。此外,工作人员还在柜子里发现了“螺蛳粉加臭酱”,被熏出“痛苦面具”。目前,属地市场监管部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查。


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有媒体联系到多家螺蛳粉增臭剂厂商,对方均表示都有相关产品证件,增臭剂的主原料是酸笋,一斤水放3—5g就行了,不会出现安全问题。针对网友提出的添加剂问题,有厂商表示可以自行看配料标签。
记者联系到市面上常见的品牌螺蛳粉客服,针对增臭剂一事,做出回应。好欢螺官方旗舰店客服回应称:亲,咱们好欢螺螺蛳粉没有添加任何加臭剂。没有添加任何国家不允许放的添加剂。我们的产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道,亲可以看一下咱们商品的配料表。以及我们的食品检验报告。

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臭宝旗舰店客服回应称:产品也是通过第三方检测机构检测,有检测报告的,产品质量都是有保障的,如果您在购物中遇到任何问题也都是可以随时联系我们,很高兴为您服务哦。产品配料表给您提供了呢,您说的这边没有了解到哦。
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李子柒旗舰店客服回应称:我们是天猫旗舰店,产品肯定都是正品,工厂的生产质量和工厂环境都是通过相关部门检测监督的,并且产品也是通过第三方检测机构检测,有检测报告的,产品质量都是有保障的, 这个可以放心。
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螺霸王食品旗舰店客服回应称:没有增臭剂,含少量添加剂,但都是符合要求的 。
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网友评论:希望加大监察力度
对此一事,不少网友表示,希望加大监察力度,毕竟食品安全重要性不言而喻。

chenchen4334:食品安全问题一定要抓紧,对于不良的厨房商店应该严肃加大处理。
思魜:完全被惊到了,居然还有增臭剂,想知道还有什么是能吃的。
搁拧妞chen:食品安全问题一定要注重。关系到每个人的健康。

也有人广西人现身说法,表示真正的螺蛳粉并没有这么臭
甜味柚子蜂蜜茶:为什么要造假,真正的螺蛳粉是不用这个增臭剂的就会很香。
狗酥皮泡芙球:广西的螺蛳粉真的不臭,我在广西读的大学。
半碗饭都不够吃的小易:去柳州吃了三天螺蛳粉,根本不臭!一点味道都不会沾在衣服上。

螺蛳粉为什么臭?
原本只是柳州当地小吃的螺蛳粉这几年真是火出了圈,甚至被外国媒体形容为“汤中榴莲”。不仅在中国大卖,还远销海外,深受国内外吃货的追捧。从路边摊小吃到“网红”美食,这种独具个性魅力的美食,它特殊的臭味到底从哪来的呢?螺蛳粉的臭味主要来源自里面一种配料——酸笋。酸笋,主要是通过发酵制作,在这个过程中,原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放,同时,大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。
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醛、酸、酚、酯、醇等物质,其中包括多种的呈味物质,造就了酸笋独特的风味。而酸笋的特有臭味也是这一过程的结果,它形成的主要原因是蛋白质中半胱氨酸分解释放出的硫化氢,以及色氨酸分解转化成的粪臭素等物质的共同作用。由于螺蛳粉原料和高油,高盐,重辣等特性,有肠胃疾病的人群不宜食用,否则会加重肠胃负担。同时,经期女性、产妇、儿童以及老人等免疫力较低的人群,要尽量少吃。
对于特殊群体,如癌症患者,重点要看原材料和做法。炸豆皮,虽然豆制品蛋白含量高,但是蛋白质在油炸的高温下会产生胺类致癌物;酸笋、酸菜、酸豆角等都是腌制品,其中含有硝酸盐、亚硝酸盐等致癌物,可能会导致肿瘤患者复发或者增加第二肿瘤的风险。所以,不建议肿瘤患者吃螺蛳粉,但如果患者某段时期完全没有食欲,只想吃螺蛳粉,遵医嘱的情况下,可以适当少量食用。

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发表于 2024-3-21 17:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省嘉兴市 移动
真的吗?不敢吃了
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发表于 2024-3-21 18:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动数据上网公共出口
乱七八糟的东西,从来没吃过。
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发表于 2024-3-24 09:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省嘉兴市 移动
少吃就对了
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