厉害了！海盐这家包子铺开厂卖全国
陪你到海盐看浪漫日出看完日出请你吃“小-笼-包-子”
海盐的小笼包子各家各有滋味
其中就有央视推荐过的“百姓家小笼”借着好口碑和文旅热度这家包子铺一天最多能卖掉1500多份小笼包和煎饺
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不过今天的新闻不是包子铺生意好而是这家包子铺开厂了准备把海盐小笼包卖到全国去
日前，记者来到位于于城黄桥工业园区振兴路的嘉兴乐冠食品有限公司，在18℃至20℃的恒温生产区看到，工人正在手工包饺子。
由于企业厂房刚通过验收，目前还在试生产阶段，产品以饺子、海盐小笼包、烧卖等为主，未来计划销往全国市场。
这座面积800平方米的标准化工厂的主人不是别人，正是海盐人熟知的百姓家小笼包子铺的店主——金朱萍和王成桃夫妻俩。
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王成桃（左）与金朱萍（右）
经营18年早餐店从小本买卖到专业化工厂
“我们最早从一辆三轮车起家。到现在办厂，走上规模化生产，一路走来很不容易。”金朱萍说。
金朱萍是海盐人，王成桃是贵州人，都是80后。2008年，夫妻俩用3000元积蓄，购买了一辆三轮车，开始摆摊卖包子。2011年，好不容易盘下武原街道海丰东路一间不足20平方米的小店，正式开了间“百姓家小笼”铺子。
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店面狭小、人手有限，夫妻俩每天凌晨3点就要起床和面备料，靠着实打实的手艺和实在的口味，慢慢地有了口碑。门店也逐步扩大到200平方米。
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生意稳步向好，新的难题接踵而至。随着“陪你到海盐看日出”文旅IP持续走红，大批外地游客看完日出专程赶来打卡品尝。门店单日小笼包、烧卖、饺子等面点最高时卖掉了1500多份，清晨排队成了日常。
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“游客爱吃这口现做的早点，可现蒸面点保鲜期极短，最多存放一天，想带回家分享却有心无力。不少在外的海盐游子，也一直盼着能在外吃到家乡味道。”金朱萍说，这让夫妻俩萌生了“把海盐小笼包子做大做强”的想法。
要想让顾客在家里也能吃到和店里一样的味道和口感，还要保住里面的汤汁，成了最大的技术难题。为此，夫妻俩白天要守着门店经营，晚上反复做试验，最终掌握了做速冻面点的技巧。
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图为工人手工包饺子，事先完成手部消毒清洗
熬过技术攻关，建厂同样要跨过重重关卡。厂房规划、车间分区、设备选型、食品生产资质，每一项都要从零学起。“做早餐我们熟，但办食品厂，很多东西得从头学。”王成桃坦言。
今年，全新的食品生产厂房投用。前处理间、醒发间、成型间、速冻生制品包装间、蒸煮间功能分区齐全，同时引入自动化设备，实现手工生产加机器赋能。“这台机器可以精准控制每一份面坯重量，效率高、精度准。”王成桃介绍。
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目前，工厂用工规模维持在25人左右，产线全面投产后，小笼包、烧卖、饺子等各类面点日产量达上万个，既可以满足本地市民消费，也能够承接外地订单。
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谈及工厂后续运营规划，金朱萍有着清晰的打算。一方面，坚守品质底线，把老店积累的手工味道，通过标准化生产稳定输出，依托线上线下渠道，把海盐小笼包子推向全国市场。
另一方面，在产能富余的基础上，持续挖掘海盐本土面点特色，迭代研发更多新品类。
厉害了https://app.ihaiyan.ren/public/emotion/face_001.png 空弄乐头子完全就是浪费钞票。 海盐第六穷屌丝 发表于 2026-08-08 18:16
空弄乐头子完全就是浪费钞票。
https://app.ihaiyan.ren/public/emotion/face_jizhi.png你说的对，也不看看龙头企业青莲https://app.ihaiyan.ren/public/emotion/face_chigua.png其实搞个小作坊卖卖还行，铺大了量上不去一样
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