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这段时间 正式品尝梭子蟹 这口鲜的最佳时节 但有姑娘 却在螃蟹里 发现惊悚一幕
杭州姑娘小黄的朋友是象山人，今年开渔后，特意给小黄寄了一些梭子蟹给她尝尝鲜。 就在小黄准备美餐一顿时，她说自己打开蟹壳后，看到蟹鳃上密密麻麻都是粉色小虫…… 上网一搜发现自己还不是个例，很多网友也有同样的遭遇。 有网友好奇这些粉色小虫子究竟是什么，会不会是寄生虫；也有不少网友表示没关系，蒸熟了就行，“高温杀毒”，而且反正蟹鳃也是不吃的。 最后小黄的朋友告诉她，这是茗荷，没关系的，可以放心吃！
每年总有一些梭子蟹
腮上带有“粉色小虫”
记者就此事，采访了多位“爱蟹”人士。 夏先生说自己每年都会买，以前都没注意过，因为一般蟹腮都直接掰掉，还是前两年他女儿吃梭子蟹的时候，突然指着桌上的蟹腮和他说“都是虫子”，他也吓了一跳。 “我女儿问我这是什么，我也答不上来。”夏先生说网上一查才知道，这是茗荷，“我和她说没关系的，可以吃，她也不肯吃，要吃没有虫子的，还要她自己检查过。” 王女士说关于蟹鳃里有小虫子的事，她前几年刷视频的时候看到的。自从知道了有小虫子，她特意留意了一下，偶尔会有，但也不是每次都有。 “我们家一般都是清蒸，不会在下锅前把螃蟹拆开，因此也没觉得有什么。”王女士说，前段时间侄子放暑假来玩，说要吃梭子蟹炒年糕，“这个要活蟹切块，不然不好入味，这可把我恶心坏了，蟹腮上都是，密密麻麻的，还会动。” 小黄的亲戚家里是做水产生意的，她说这蛮常见的，每年总有一些梭子蟹的蟹腮上有茗荷。
别怕！放心吃
无毒，对人体也无害
那这种蟹鳃上的粉色小虫子究竟是什么呢？
据专家介绍，这些粉色小虫学名叫茗荷，算不上寄生虫，而是一种可食用的水产。它的肉还可以入药，很多沿海居民经常采食，滋补身体。只是蟹鳃上的茗荷个头比较小，没什么食用价值。 中科院海洋所蟹类专家崔朝霞研究员曾表示，“它并不是寄生虫，而是附生的，因此不会吸取螃蟹的养分，但出现在蟹腮中多少会影响螃蟹的呼吸。”
“一般来说，附着在蟹腮上的茗荷不会被吃进体内，因为大家在吃蟹的时候，都会把蟹腮去掉。”崔朝霞说，茗荷这种生物虽说对人体无害，但看到螃蟹中大量附着时，还是会引起视觉不适。
那么，为什么它会进入到螃蟹的体内呢？
中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚说，螃蟹在水中呼吸的时候，茗荷幼体就跟随水流进入到蟹体内，然后附生在蟹腮上面。但由于蟹鳃内的空间过于狭小，而且不能得到足够的食物，因此它们也不可能有长大的机会。
“恶心的寄生虫”
在国外竟是高级海鲜食材
据介绍，茗荷也叫鹅颈藤壶，在国内被称为狗爪螺，因为形状像狗爪而得名，但在国内个头大的比较少见。
台州温岭做水产生意的梁先生说，在欧洲的一些国家，它被作为顶级海鲜食材来料理，价格昂贵。由于生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，所以采集十分困难，所以也被称为“来自地狱的海鲜”。 鹅颈藤壶
“鹅颈藤壶最肥美的时间应该是在冬季。”他说，鹅颈藤壶对水质要求还是比较高的，即便是在国外也不是常见食材。“味道鲜美，数量也不多，这才是鹅颈藤壶高价的原因。”
大家很难在买的时候 分辨梭子蟹的蟹腮上 是否有茗荷 但只要记住 煮熟、煮透来吃 就没有问题啦！
来源：诸暨西施眼
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发表于 2024-8-18 10:47
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