马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转海盐网。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
x
进入夏季 地蒲（瓠子）、葫芦、丝瓜 ...... 这类葫芦科蔬菜 是海盐人餐桌上的常客
但很多市民都不知道 看似一模一样的地蒲 实则分甜、苦两类 光靠肉眼完全分辨不出 而误食苦地蒲会引发中毒 甚至有生命危险
近日，记者从海盐县人民医院了解到，该院已接连收治多名因误食苦地蒲引发中毒的患者。他们普遍出现不同程度肠胃损伤，情况严重者甚至转入了重症监护病房。
 图源网络
案例
海盐张阿姨（化名）连续两餐吃苦地蒲。中午烹饪的地蒲入口明显发苦，老人既舍不得浪费食材，又听信“苦味蔬菜能清火”的老说法，没有丢弃菜品，连续两顿都食用了这份带毒地蒲。随后出现恶心、呕吐、腹泻症状，同时伴随畏光、浑身乏力、头晕不适。入院后病情持续恶化，出现急性肾功能衰竭，休克与严重代谢性酸中毒，多脏器受累，一度威胁生命。
同期另外几例中毒患者虽未进展至休克、肾衰阶段，但全部存在恶心呕吐、水样腹泻、乏力脱水等中毒症状，其中有人仅喝下少量苦地蒲汤汁，就出现剧烈消化道反应，经过补液、护胃等治疗，症状才逐步好转。
那么苦地蒲的毒素从何而来，为何毒性极强？
据了解，地蒲就是咱们常说的‌瓠瓜‌或‌蒲瓜，属于葫芦变种，正常甜地蒲富含蛋白质、有机酸、多种维生素，煲汤清炒都适宜。但品种杂交、生长环境胁迫、藤蔓受损后，会发生遗传性变异，长出苦地蒲，内部会大量生成碱糖甙毒素。
 图源网络
该毒素两大致命特性：
1. 耐高温，蒸煮无法去毒。爆炒、炖煮、长时间煲汤等常规烹饪手段，都不能破坏分解碱糖甙毒素，哪怕彻底煮熟煮透，依然具备强毒性。
2. 无特效解毒药物。目前没有针对性解药，临床只能依靠补液扩容、纠正酸中毒、肾脏支持、升压抗休克等方式救治。
中毒分轻重两级：
1. 轻度中毒：进食数小时内发作，表现为口干、头昏、恶心、浑身乏力、嗜睡。
2. 重度中毒：剧烈恶心呕吐、腹绞痛、频繁水样腹泻、严重脱水，大便带脓血。
毒素不止损伤肠胃，还会侵蚀胃黏膜、损伤肝肾，严重者出现胃黏膜广泛性渗血、糜烂，曾有患者独自吃掉大半份苦地蒲，1小时后呕吐不止，甚至呕出血水，胃镜下可见胃部大面积糜烂渗血，同时伴随肝肾功能受损。
此外，还存在极易忽略的交叉污染风险。只要一块地蒲发苦，整根瓜、同一锅炒制的全部菜品都要整份丢弃，毒素已经扩散；切过苦地蒲的菜刀、砧板、炒菜锅都会沾染毒素，必须彻底清洗消毒，切勿继续切配其他食材，避免二次污染家人误食。
一步自检 误食应急方案 守住饮食安全 ↓↓↓
一、食用前必做苦味检测（最简单可靠）
地蒲削皮后，用舌尖轻舔一小块果肉：若清甜无异味，可正常烹饪食用；
若尝到苦味、舌尖发麻，立刻整根丢弃，不要抠掉苦味部位继续食用；
苦丝瓜、苦甜瓜、苦葫芦等同属葫芦科果蔬，吃出异常苦味一律禁止入口。
二、误食后规范处置步骤
1. 立刻停止进食，清水反复漱口，减少口腔残留毒素吸收；
2. 进食2小时内、意识清醒无昏迷、无剧烈腹痛，可居家规范催吐；
3. 只要出现恶心、干呕、腹泻、头晕乏力任意一种不适，马上就医；老年人、慢性病患者、儿童、孕产妇属于高危人群，绝对不能居家硬扛观察；
4. 留存剩余可疑菜品，方便医院快速锁定中毒病因，精准开展救治。
医生提醒：
1. 不存在吃苦地蒲降火养生一说，异常苦味只是毒素大量聚集的警示信号；
2. 夏季气温偏高，瓜类蔬菜建议现做现吃，不存放隔夜菜；冰箱冷藏熟食食用前充分回温，减少肠胃刺激；
3. 务必叮嘱家中长辈，甜地蒲放心吃，发苦一口都不要碰。一旦不慎误食，无论症状轻重，尽早就诊干预，避免快速进展为肾衰、休克、消化道大出血等致命并发症。
| 
窥视卡
雷达卡
发表于 2026-6-21 10:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
