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澉浦“八大碗”相传源于元代海运家杨梓的寿宴,八道菜肴各带吉祥寓意,在民间代代流传。就地取用本地食材烹制,追求酥、崭、醇、嫩、滑、润、脆、爽的丰富口感。
东坡肉、白斩鸡、红烧羊肉芋艿、醋鱼汤等经典菜式,是海盐人逢年过节、办席待客的桌上硬菜,藏着一方乡土的饮食民俗。
南瓜馄饨则是海盐的特色家常小吃,一般不放一丝肉馅,水煮、蒸制两相宜。蒸熟之后外皮莹润通透,内里色泽金黄,入口清甜多汁,没有荤食的油腻,是刻进海盐百姓日常记忆里的老味道。
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