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眼下正是春菜上新季 春笋 占据了海盐许多农贸市场里的“C位” 不少市民都会购买春笋尝鲜
在品尝这“春季限定”美味的同时 也要注意 如果食用不当 春笋可能变“春损”
春笋——春天里的第一口鲜
昨天，记者在武原街道海丰农贸市场看到，各类春季绿叶菜新鲜上市，其中，春笋成为眼下市场上当之无愧的“明星产品”。
“春笋多少钱？”“15块钱一斤。”在蔬菜摊上，一排排春笋摆在醒目位置，供市民挑选。市民代小飞买了25元的春笋，她告诉记者，春笋上市后，她每天都会来菜市场买上四五根春笋。
春笋的脆嫩爽口、清新香甜，成为了春季时令蔬菜中的“主力担当”，也是海盐人餐桌上的“常客”。“买点回去做油焖笋、腌笃鲜，都是家里人很爱吃的菜，现在是春笋最好吃的季节，等天气热一点，吃起来就会有点苦涩。”市民王海良说。
“今年气温低，供应量下降，春笋价格比较高，每斤14元到15元。等气温回暖，价格应该会便宜很多。”摊主齐伟告诉记者，这段时间正值春笋大量上市，现在是最好卖的时候，每天能卖出50斤左右春笋。
据了解，这段时间农贸市场上的春笋均为临安春笋。“清明过后，卖的一般就是本地笋了，都是自己家种的，吃起来也会更好吃。”摊主李秋红说。
春笋尝鲜
但是近日 却有海盐人因为品尝了 这款“春季限定”美味 吃进了医院
近日，海盐市民李先生（化名）忍着腹痛前来海盐县中医院脾胃病科就诊。李先生自诉既往有胃溃疡病史，平时因工作原因，饮食欠规律，近一周聚餐时食用大量春笋后出现持续性上腹部疼痛，伴有恶心腹胀，口服相关药物后未见明显缓解。
县中医院脾胃病科副主任医师张诗诗（左）
县中医院脾胃病科副主任医师张诗诗建议行胃镜检查。经过胃镜检查，发现胃粘膜多处溃疡面。张诗诗立即予相关治疗。
“每年这个季节都有不少人因为吃春笋来医院就诊的。常为食用过多或者食用不当，引起消化道问题。”张诗诗向记者介绍，春笋里含有较多的草酸、鞣酸以及粗纤维，若大量食用会刺激肠胃，也会影响钙、铁、锌等营养素的消化吸收。
医生提醒，食用春笋后 若出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状 一定要引起重视，及时就医 同时，医生建议 这几类人群不宜多吃春笋
胃肠疾病患者及肝硬化患者
春笋中大量的纤维素容易刺激原本就脆弱的消化道，引起出血等不适。
肾功能不全者
春笋富含钾，慢性肾功能不全患者体内的钾不容易排出，大量食用春笋容易造成钾在体内蓄积，可能引起高钾血症。
各种结石患者
春笋草酸含量高，尿道结石、肾结石、胆结石患者食用可能加重病情。
脾胃虚寒、手脚冰冷者、过敏者
这类人不宜多吃，以免引起不适，另外老人儿童体弱者也不宜多吃。
春笋怎么吃更健康安全？
1.要做到恰当处理。在烹饪春笋之前，要把它进行焯水处理，先把春笋切块放到水里焯5-6分钟，可以去掉春笋中大量的草酸，我们在进食的时候就会比较安全。
2.不要一次吃太多。通常一个人一顿春笋的进食量不要超过200克。
3. 要注意饮食搭配。春笋和一些含钙的食物一起食用非常容易引起结石，所以我们在吃春笋的时候，不要一直跟富含钙的食物搭配，如菠菜、海鲜和高蛋白食物。
春天是消化道疾病高发的季节 也是马兰头、香椿等野菜大量上市的时候 这些春菜像春笋一样 大量食用也会对胃肠道带来负担 建议大家不要过量食用春菜
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发表于 2025-3-2 10:18
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