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炎炎夏日 一口冰西瓜 是不少海盐人的解暑必备 买上一个大西瓜 吃不完的话 许多人都习惯会放进冰箱储存 第二天再继续吃
今天，记者从县人民医院获悉 夏季是肠道感染高发期 细菌活跃+冰食刺激双重夹击下 近期出现了不少因吃隔夜西瓜 而出现腹泻、呕吐的患者
时值夏季，气温升高加速食物变质、细菌繁殖，肠道感染进入高发期。近日，家住武原街道的王大伯就因为一块冰西瓜进了急诊室。
“患者2天前进食冰西瓜后，出现中上腹阵发性疼痛，每日腹泻超10次，伴随恶心、干呕、畏寒发热等症状，大便培养检出沙门氏菌，肠道感染严重。”海盐县人民医院消化内科主任医师胡正华告诉记者，王大伯是因为食用冰西瓜引发了“急性胃肠炎合并低钾血症”。急诊初步诊治后，转到了消化内科继续治疗，目前已康复出院。
“患者的腹痛、腹泻、发热是肠道感染典型表现，严重时可导致脱水、电解质紊乱、低钾、感染扩散，甚至是休克。尤其慢性病患者，像糖尿病史者更需警惕并发症。”胡正华表示，每年夏天，胃肠道疾病病例显著增多，其中沙门氏菌等致病菌正是夏季腹泻的高发元凶。
夏季是沙门氏菌、大肠杆菌等食源性致病菌的“活跃季”。高温下，冰西瓜、凉菜等若保存不当，如切开后久放、冰箱交叉污染，易成为细菌“培养基”。此外，冰食直接刺激肠道黏膜，削弱屏障功能，双重作用下更易诱发感染。
沙门氏菌是什么？
沙门氏菌广泛存在于自然界，易污染动物性食品（禽肉、蛋、奶及其制品）和新鲜农产品（如水果、蔬菜）。它是一类重要的革兰阴性杆菌，主要通过粪-口途径传播，可引起多种人类疾病。
沙门氏菌包括非伤寒沙门菌和伤寒沙门菌等。对于非伤寒沙门菌，感染后最常见的表现为急性水样腹泻、腹痛、发热，一般预后良好。但是，伤寒沙门菌感染后病情更重、并发症多，典型表现为持续高热（39-40℃）、相对缓脉、玫瑰疹、肝脾肿大，严重时可出现肠出血（第2-3周，黑便或血便）、肠穿孔（第3-4周，剧烈腹痛、腹膜炎）等并发症，一般无法自愈，免疫力低下者易发展为重症。
因此，出现吃坏肚子的情况千万不可大意，及时前往医院诊治。
沙门氏菌引起的 食源性疾病常年发生 夏季尤其高发 该如何预防？
1. 食材安全：新鲜+清洁
优先选择新鲜食材，避免食用变质、过期食物； 冰西瓜切开后及时冷藏（存放≤24小时），食用前彻底清洗表面。
2. 卫生习惯：生熟分离+洗手
处理生食（瓜果、肉类）与熟食的刀具、砧板严格分开，避免交叉污染； 餐前、便后必洗手，外出备消毒湿巾。
3. 科学储食：冰箱管理+控量
定期清洁冰箱，分区存放（生鲜下层、熟食上层），冷藏时间≤3天； 冰食、冷饮适量食用，避免空腹或大量摄入刺激肠道。
4. 及时就医：警惕危险信号
若出现频繁腹痛（>6小时不缓解）、腹泻>5次/日、发热>38.5℃、呕吐不止，或伴随头晕、心慌（低钾信号），立即就医，勿盲目用止泻药。
医生提示
夏季享受美食时 别让“冰爽一时”变成“病痛数日” 把好饮食关 才能安心度夏
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发表于 2025-6-24 16:21
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