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秋风起， 酸甜开胃的山楂、柿子陆续上市， 不少市民一吃就停不下来。
不过这份秋日美味背后， 暗藏着不容忽视的健康隐患， 食用不当可能诱发胃结石。 最近，就有人中招。
80岁的老何，脑出血后就长期卧床，胃肠动力很差。家属想着山楂可以开胃，就给老人吃山楂，过后又搭配食用了牛奶等高钙高蛋白食物。 没想到，胃里竟形成了一枚五公分左右的胃结石。更凶险的是，结石脱落卡在了十二指肠，引发了十二指肠梗阻。 老人年事已高又有脑出血病史，开刀风险极大，医生只能通过胃镜微创操作，用圈套器、异物钳将结石分段切割粉碎取出，并尽量缩短麻醉时间，这才化解危机。 桐乡市中医医院消化肝病科副主任医师钟鹏飞介绍：这种胃结石和普通石头不一样，质地黏，像胶水混合了大量食物残渣，类似混凝土，并不是脆硬的石块，切割时还容易残留，处理起来比较棘手。
好好的胃，为什么会长石头？ 罪魁祸首，是鞣酸——山楂、柿子、黑枣里的含量都很高。 鞣酸遇到胃酸，再碰到蛋白质、钙质，就会凝结成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白就好比是“胶水”，食物残渣是“原料”，在胃酸这个“搅拌机”里越滚越大，胃里的“石头”就这样一点点长了出来。最终形成植物性胃结石。
胃结石能自己好吗？ 答案是，基本不能自愈。 小结石，胃镜破碎后，配合喝可乐溶解辅助，碎片可以自行排出； 体积大、质地坚硬的结石，需要胃镜下圈套器、异物钳切割，分段粉碎取出； 情况危重，内镜无法处理，才需要外科开刀手术。 所以，市民们千万不要指望在家用偏方自救。吃完山楂、柿子后，如果持续腹痛腹胀，第一时间前往消化科就诊，不要硬扛！
想吃山楂柿子，牢记这几条安全吃法
1. 不要空腹吃，建议饭后食用，控制总量，一次吃一两颗即可，不要大量连续吃； 2. 不要和螃蟹、虾、牛奶等高蛋白食物一起吃； 3. 想要消食，优先选山楂干煮水喝，不建议大量生吃鲜山楂； 4. 脆柿、软柿风险一样，都含有鞣酸，并非脆柿就安全； 5. 老人、消化弱、糖尿病胃动力差人群，尽量少吃甚至不吃。
钟鹏飞医生最后提醒：山楂、柿子、黑枣这类食物食用务必适量。 吃完后如出现腹痛腹胀、恶心呕吐、食欲变差、反酸、黑便等不适，一定要及时前往医院就诊，切勿拖延——小毛病拖成大溃疡、梗阻，得不偿失。
小布也在此提醒大家： 时令美味虽好，切莫贪嘴。 愿这份秋日清甜， 只留下好胃口， 不带来“坏石头”。
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发表于 2026-9-4 16:39
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