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据悉，本次赛事由中国烹饪协会主办，为人社部备案的国家级二类职业技能竞赛。全国决赛分为理论知识、实际操作两个考核模块，评委从赛前准备、卫生安全、实操技艺、作品呈现、口味质感五个维度开展综合评判，标准严苛。
西式烹调师选手需在90分钟内独立完成开胃菜、主菜两道菜品；中式面点师选手同样要在90分钟时限里，完成两款不同面坯的面点作品，且必须使用指定调味品，对选手的基本功、时间把控、食品安全素养以及菜品创意都有着极高要求。
决赛现场，今年17岁的沈子悦沉着应战。她精心烹制两道西式菜品：主菜包含香煎菠菜猪肉慕斯坚果卷、香炸芝士肉球、千层土豆等；开胃菜由菠菜咖喱海鲜慕斯卷、炸虾尾、开胃红菜头冻等搭配而成。两道西式菜肴在兼顾风味的同时，摆盘也令人眼前一亮，色香味形俱佳。
菠菜咖喱海鲜慕斯卷、炸虾尾、三色藜麦师叔、开胃红菜头冻等
香煎菠菜猪肉慕斯坚果卷、香炸芝士肉球、千层土豆、烩时蔬等
另一边，同为17岁的金雨涵带来的是自己的拿手点心——提褶包与金鱼蒸饺。日复一日的训练，让她在赛场从容发挥。提褶包大小匀称，褶纹清晰，收口紧实整齐；金鱼蒸饺造型灵动，色泽温润自然，展现出海盐学子的中式面点功夫。
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发表于 2026-10-28 16:08
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